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发布时间:2022-10-06 10:33:53人气:

  利用蒸汽发生器来延长食品保质期

  目前越来越多的食品加工行业会用到蒸汽发生器产生蒸汽来进行食物的真空环境的包装后的杀菌,将食品包装内的空气抽出后密封好,保持包装内空气少就少有氧气,微生物就无法生存,这样食物就达到了保鲜的作用,从而延长使用寿命。

  对于像肉类熟食因为水分充足并且蛋白质等营养丰富会更容易滋生细菌。真空包装后不进一步灭一次菌,肉类熟食自身在真空包装前还是会带细菌,在低氧环境的真空包装内还是会造成肉类熟食的腐败。那么很多食品行业会选择会进一步进行蒸汽发生器高温灭菌。这样处理过的食品会保存更久。

  在真空包装前,食物还是带有细菌,所以要对食物进行消毒杀菌。那么不同类型的食品杀菌的温度则各不相同。比如熟食的杀菌不能超过100摄氏度,而有的食品的杀菌则要超过100摄氏度以上才能将细菌杀死。可以根据需求的不同调节蒸汽发生器来满足不同类型食品真空包装的消毒杀菌的温度。以此达到食品保质期的延长。

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